Presentación Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy

Carmen Mata rescata en Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy recetas antiguas y tradicionales

· El libro se presenta el jueves 17 de julio a las 20:30 horas en el Centro Cultural Cortijo Miraflores (Marbella). La autora estará acompañada por el chef estrella Michelin Diego del Río, prologuista de la obra.

Marbella, 10 de julio de 2014.- La marbellera Carmen Mata Millán presenta el próximo jueves su primer libro sobre la gastronomía de su ciudad. Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy es un paseo culinario por los sabores y olores de la Marbella antigua. El volumen es un fiel reflejo de la historia, de la huella y herencia de todas las culturas que han pasado por la ciudad y que no solo perdura en su fisonomía, sino también en su gastronomía.

Poniendo especial énfasis en su versatilidad, exquisitez y economía, tres “ingredientes” esenciales en la cocina de aquella época, el libro recopila las recetas populares, las de toda la vida. Sin más pretensión que retomar aromas, sabores y sabias combinaciones, la autora ha realizado un importante trabajo de recopilación de todos los platos que se han transmitido de generación en generación, por vía oral.

Prologado por el Chef estrella Michelin, Diego del Río, Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy está redactado con un lenguaje claro y sencillo y excelentes fotografías ilustran cada uno de los platos. Las recetas, que se presentan en trece capítulos que abarcan 212 páginas, ofrecen un pequeño recorrido por la gastronomía local, cobrando especial protagonismo los platos de cuchara —como el caldo de palomo, el sopeón o el cazón con papas—, sin olvidar el pescado, base de la cocina en una tierra eminentemente pescadora.

Hay que destacar que a nivel local, hasta ahora, no ha habido ninguna publicación de estas características, por tanto, Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy viene a completar un vacío, pues la gastronomía es una seña identitaria más de la cultura.

El libro se presentará en Marbella el jueves 17 de julio a las 20:30 horas en el Centro Cultural Cortijo Miraflores (Avenida José Luis Morales y Marín, s/n, Marbella). En el acto la autora estará acompañada por el chef estrella Michelin Diego del Río, autor del prólogo. Posteriormente, el libro será presentado en otras ciudades y espacios culturales de la geografía malagueña.

Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy está a la venta en la Librería Mata, en la Librería Luces, en el Hotel Puente Romano y en el Hotel Marbella Club.

Datos sobre la autora

Carmen Mata Millán (Marbella, 1949) es un ama de casa por elección personal, que ha pasado gran parte de su tiempo entre fogones, su mayor placer.

Es una gran apasionada de los libros de cocina, desde los más academicistas hasta los recetarios populares, como saben quienes conocen su extensa biblioteca. Disfruta con la familia y, sobre todo, agasajando a los amigos en casa con muchas de las recetas que en su libro se recogen.

Sin quedarse en la mera afición culinaria, su inquietud por la gastronomía la ha llevado a investigar y recopilar las recetas de la cocina popular de Marbella, recordando al mismo tiempo sus vivencias de la infancia.

Así surgió la idea de abrir su propio blog (http://sopitadelaolla.blogspot.com.es) a la par que iniciaba la escritura de este libro.

Más información
Sara Roma
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Poética de la ilusión

Baciyelmo. Blanca Sarasua. Biblioteca Nueva, 2013. 88 pp. 10,00 €

Por Sara Roma

Definía Cervantes en El Quijote a la poesía como una bella doncella “hecha de una alquimia de tal virtud, que quien la sabe tratar la volverá de oro purísimo e inestimable valor”. Con esta consideración trata la poeta bilbaína Blanca Sarasua (1939) a la poesía, sin recurrir a falsos halagos ni trampas retóricas. Su último poemario, Baciyelmo, nos propone la relectura de un gran clásico de la literatura española: El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha. Y es que cuanto más se conoce y se lee, descubrimos que la frescura, la genialidad de sus ideas, su riqueza temática y su inagotable fuente de recursos no han perdido un ápice de vigencia.

Baciyelmo fue presentado el pasado viernes 23 de mayo en el Centro Cultural Cortijo Miraflores de Marbella. La autora fue presentada por nuestra socia, la doctora Rosario Salas, profesora de Lengua y Literatura Española en la Universidad de Kiel (Alemania), y que fue  condecorada en 2008 por el Rey de España con el Lazo de Isabel la Católica por méritos en difundir la lengua Española en Alemania.

Rescatando estas virtudes, Blanca Sarasua se comprometió a escribir una serie de glosas a partir de los pasajes y las citas que cautivan a la inmensa mayoría de los lectores. Nada descabellado, pues ya lo decía León Felipe: «Don Quijote es un poeta prometeico y se diferencia de todos los demás poetas ordinarios del mundo en que quiere escribir sus poemas no con la punta de la pluma, sino con la punta de la lanza».

A caballo entre lo coloquial y lo culto, entre el humor y la aspiración ideal, la autora hace su propia interpretación de la poética cervantina con unos versos que deleitan porque no restan una pizca del virtuosismo de la obra. A través de los poemas volvemos a simpatizar con sus personajes, Sancho Panza y don Quijote, que simbolizan el idealismo y materialismo presentes en todo ser humano, y ensalzamos la locura como el ideal más noble, ese que llevó al Quijote a tomar por castillos las ventas, por gigantes los molinos, por damas las rameras, por yelmo de Mambrino la bacía de azófar… Poética ilusión de loco hidalgo.

Baciyelmo es una invitación filosófica a ordenar de manera poética este mundo lleno de insatisfacciones e injusticias sociales. La libertad, el ideal amoroso, la disyuntiva entre las apariencias y la realidad gravitan sobre el propio título que alude a un objeto que para algunos es bacía y para otros es yelmo y que divide la esfera de Sancho y don Quijote y que aunque confunde, acaba fusionándose y dando sentido a un mundo que a veces oprime cuando no es justo y generoso.